Saint-Laurent, QC H4R 2M2

Full-Time - Premier Chef / Executive Chef

Responsibilities

À titre de chef exécutif, vous êtes responsable des activités quotidiennes et de la dotation en personnel pour la cuisine et la salle à manger de la collectivité. Vous favorisez une culture d’accueil et vous assurez que les goûts des résidents sont satisfaits et que leurs suggestions sont mises en œuvre. Vous agissez à titre de gérant en service, au besoin.

• Responsable des entrevues, de l’embauche, de la formation, du perfectionnement et de la gestion du rendement du personnel assigné. Cela comprend la planification des heures, des pauses et des périodes de repas.
• Faire un suivi des budgets mensuels et annuels pour les services culinaires et notez combien est dépensé en nourriture, fournitures et main-d’œuvre chaque mois.
• Maintenir un inventaire approprié des fournitures de cuisine, des petits articles et des articles de table.
• Responsable de s’assurer que les normes d’achat sont maintenues et que les fournisseurs appropriés sont utilisés en tout temps. Entretenir des relations solides et positives avec tous les fournisseurs.
• S’assurer que tous les aliments sont préparés, entreposés et servis conformément aux normes de l’entreprise et selon les normes juridiques.
• Rencontrer régulièrement les résidents et les membres de leur famille pour confirmer que des niveaux élevés de satisfaction sont maintenus.
• Travailler avec le personnel pour s’assurer qu’il comprend clairement comment fournir un service à la clientèle de haut niveau.
• Confirmer que le personnel de l’accueil et de service travaille en étroite collaboration pour livrer un produit alimentaire qui dépasse les attentes du résident ou des autres invités.
• Collaborez avec les dirigeants et le personnel pour satisfaire les clients et atteindre les objectifs des enquêtes sur la santé.
• Tenir à jour la documentation et la soumission des rapports et des factures en temps opportun concernant le budget et les autres responsabilités exigées par la communauté et l’entreprise.
•  Maintenir la satisfaction des employés et les résultats en matière d’engagement au niveau ou au-dessus de la norme de l’entreprise.
• Déléguer des tâches à tous les employés afin que les aires de cuisine et de salle à manger soient toujours propres et de qualité les plus élevées.
• Organiser et participer aux réunions de département, aux séances de mise en service et aux réunions préparatoires.
• S’assurer que tout le personnel utilise et entretient l’équipement correctement pour éviter les blessures, les dommages et les réparations coûteuses.
• Participer à la planification, à la préparation et à l’exécution des événements Engage Life, des événements spéciaux, des banquets et des repas thématiques.
• Travailler en étroite collaboration avec l’équipe des ventes communautaires et le personnel de la communauté pour promouvoir la communauté.
• Assurez-vous que le personnel de cuisine comprend les attentes de l’entreprise et les exigences de première impression.
• Agir à titre de gérant en service, au besoin.
• Peut effectuer d’autres tâches au besoin ou selon les tâches qui lui sont assignées.

In the role of Executive Chef, you are responsible for the day-to-day operations and staffing for the kitchen and dining venue in the community. You drive a culture of hospitality and ensure that residents’ tastes are indulged and their suggestions implemented. You act as a manager on duty as required.

• Responsible for interviewing, hiring, training, developing, and performance managing assigned staff. This includes scheduling of hours, breaks, and meal periods.
• Maintain monthly and annual budgets for the Culinary Services department, including producing written documentation of monthly spend on food, supplies, and labor.
• Maintain the appropriate inventory of kitchen supplies, small wares, and table ware.
• Responsible for ensuring that purchasing standards are maintained and that appropriate vendors are used at all times.
• Maintain strong and positive relationships with all vendors.
• Ensure that all food is prepared, stored, and served according to Company standards and legal requirements.
• Meet regularly with residents and family members to confirm that high satisfaction levels are maintained.
• Work with staff to ensure that they have a clear understanding of how to provide high levels of customer service.
• Confirm that the front of house and back of house staff work closely together to deliver a food product that exceeds the resident’s and/or other guests’ expectations.
• Work with community leadership and front-line staff to obtain and maintain department customer satisfaction and department of health survey levels at or above designated scores.
• Maintain timely and accurate documentation and submission of reports and invoices regarding budget and other responsibilities as required by the community and the Company.
• Maintain employee satisfaction and engagement scores at or above the Company standard.
• Delegate tasks to all staff so that the kitchen and dining areas are maintained at the highest levels of cleanliness and quality at all times.
• Conduct and participate in department meetings, in-services, and pre-meal stand ups.
• Ensure that all staff use and maintain equipment properly to avoid injury, damage, and costly repairs.
• Assist in planning, preparation, and execution of Engage Life events, special events, banquets, and theme meals.
• Work closely with the Community Sales team and community staff to market the community.
• Ensure that the kitchen staff understand Company expectations and first impression requirements.
• Act as a manager on duty as required.
• May perform other duties as needed and/or assigned.